Superfoods, ako ich nepoznáte – 9 zaujímavých faktov

Zaujímavosti o superfoods

Nie je žiadnym tajomstvom, že superfoods majú na zdravie človeka pozitívny vplyv, a to najmä na imunitný systém. Práve vďaka ich priaznivým účinkom ich používame v bio kvalite do našich produktov.

Lenže tak, ako by sme vedeli nájsť niečo nové asi o každej potravine, tak aj superfoods majú svoje tajomstvá. Poďme ich preto spoločne odhaliť.

Milovníci kakaa

Naša zmes Bio bora Relish obsahuje aj kakao. Už medzi Maymi a Aztékmi bolo kakao naozaj veľmi oceňované. A to až natoľko, že ho používali aj ako platidlo. Za sto kakaových bôbov ste si tak v 16. storočí mohli kúpiť napríklad morku alebo králika.

Yacon ako prírodné sladidlo

O prírodných sladidlách ste už isto počuli. Medzi alternatívy bežného cukru patrí napríklad med, agávový, javorový či kukuričný sirup, trstinová melasa, jačmenný a ryžový slad a stévia. Hovorí vám však niečo Yacon?

Yacon je rastlina, ktorej hľuzovitý koreň je príjemnej sladkastej chuti. Práve vďaka tomu sa používa pri príprave sladidiel bez cukru, napríklad pre diabetických pacientov či pre tých, ktorí chcú schudnúť. Yakonové sladidlo tak môžete využívať ako ďalšiu vhodnú alternatívu k cukru.

Čerstvé je vždy najlepšie?

Odkedy sa na trhu objavili doplnky výživy vo forme kapsúl, tabliet, prášku, kvapiek a podobne, neustále sa skúma, či je táto forma prijímania látok lepšia ako tá prirodzená, prípadne, či sa jej vyrovná.

Nielen vitamíny a minerálne látky, či lieky sa konzumujú v inej ako čerstvej forme. Mnoho ľudí pritom túto formu zavrhuje. Čerstvé predsa musí byť zdravšie. Inak to nie je ani u superfoods. Viete si však predstaviť zháňať v čerstvej forme napríklad takú spirulinu či chlorellu? A následne ju v takej forme konzumovať?

Už výsledky štúdií zverejnenej v roku 2004 hovorili o tom, že dnes už väčšina ovocia a zeleniny neobsahuje toľko vitamínov, minerálnych látok, či dokonca bielkovín, ako kedysi. Pokles v týchto hodnotách môže byť prekvapujúci, no ďalším faktom je, že dnes už nekonzumujeme toľko zdravých potravín, ako kedysi. Ako ich teda doplniť?

Odpoveďou môže byť práve ich suplementácia v rôznych formách. Aj u nás v BoraTree sme preto stavili na formu, v ktorej môžu účinné látky zo superfoods a ich kombinácie prinášať čo najlepšie výsledky.

Zázvor ako lámač rekordov

Zázvor, inak zvaný aj ako ďumbier, môže dorastať do rôznych veľkostí. Samotná rastlina môže narásť do výšky jedného metra a jej podzemok môže byť rozťahaný takisto v rôznej miere. Rekordom však bol podzemok široký cez 18 cm a s hmotnosťou vyše 11,5 kg.

Jednou z najúčinnejších látok v zázvore je tzv. 6-gingerol, aromatický polyfenol so silnými protizápalovými a antioxidačnými účinkami. Z priemerne veľkého zázvoru (250 g) by sme vedeli získať približne 10,5 mg 6-gingerolu. No z vyššie spomenutého podzemku by sme dostali až neuveriteľných 491 mg 6-gingerolu. (Vypočítané podľa výsledkov štúdie z januára 2019)

Bobule plné antioxidantov

Vedeli ste, že rastlinné potraviny majú všeobecne vyšší obsah antioxidantov ako živočíšne? Živočíšne potraviny obsahujú v priemere 0,10 mmol/100 g antioxidantov, zatiaľ čo rastlinné potraviny obsahujú v priemere až 0,88 mmol/100 g. Tieto antioxidanty ovplyvňujú priaznivé účinky potravín a zároveň majú za následok spomaľovanie nežiaducich oxidačných reakcií.

Ako sú na tom jednotlivé superfoods?

Vybrané hodnoty superfoods sú z tabuliek štúdie z roku 2010.

Všimnite si, aký rozdiel je medzi čerstvými a sušenými listami moringy či medzi ovocím z baobabu a sušenými listami baobabu. To iba potvrdzuje predošlý zaujímavý fakt, že čerstvé nemusí byť vždy zákonite lepšie ako napríklad sušené.

Odroda banánov, na ktorú sú kladené vysoké nároky

Na svete existuje približne 1000 druhov banánov. Jeden z nich je však špecifický. Ide o odrodu Cavendish, ktorá po prepuknutí Panamskej choroby nahradila dovtedy obľúbenú odrodu Gros Michel. Do exportu tejto odrody idú obrovské investície, pričom existujú dokonca aj právne predpisy, ktoré definujú, akú veľkosť majú tieto banány mať. Takisto zakazujú napríklad ich abnormálne zakrivenie.

Festival na počesť Acai

Každoročne sa v Corajá, najdôležitejšom mieste výroby Acai v Brazílii, koná populárny festival Festa do Acaí. Vždy v druhej polovici mája prichádza do mesta Corajá približne 50 000 účastníkov. Nájdete tu množstvo predajcov Acai, ktorí sa snažia predať svoje produkty vo forme čerstvého ovocia, ale aj v ďalších formách, ako sú koláče, dezerty či dokonca Acai víno.

Ódy na Acai vo forme piesní

Samozrejmosťou sú koncerty, pričom ďalšou zaujímavosťou je, že mnoho piesní v Brazílii je pomenovaných podľa Acai, prípadne sú venované na počesť tomuto bobuľovému ovociu. Existuje dokonca aj hymna Acaí, ktorú napísal brazílsky spevák Nilson Chavez.

Spirulina ako náhrada mäsa

Spirulina je naozaj zaujímavá riasa. Obsahuje totiž vyše 70 % bielkovín. Pre porovnanie si uvedieme tabuľku s niektorými konkrétnymi potravinami.

Obsah bielkovín na 100 g

Viac bielkovín sa nachádza asi už len v čistej želatíne. Ak si teda potrebujete strážiť príjem bielkovín v strave, spirulina je vhodnou alternatívou k mäsu, čo sa hodí napríklad u vegetariánov či vegánov.

Zelený jačmeň ako strava pre gladiátorov

Rímske obdobie sa okrem iného vyznačovalo aj veľmi obľúbenými zápasmi gladiátorov. Väčšina z nich vyrastala v bojových školách a aby mohli bojovať v aréne, museli prejsť naozaj dlhými a náročnými tréningami.

Možno by ste očakávali, že strava gladiátorov bola založená na vysokom obsahu bielkovín z mäsa. Nie je to však tak. Vo svojich správach o Ríme označovali starodávni historici gladiátorov ako jedákov jačmeňa. Aj analýza ich kostí potvrdila, že gladiátori boli vegetariáni.

Pozitívny fakt na záver

Niektoré z vyššie uvedených zaujímavostí sú naozaj nevšedné. No ako sami vidíte, ani superfoods neprestanú prekvapovať. My v BoraTree sme nadšení najmä z ich pozitívnych účinkov na zdravie človeka, a práve preto ich využívame vo svojich produktoch.